Το επίσημο πιάτο στην στέψη του Καρόλου Γ’ θα είναι μια κις λορέν σπανάκι – Δείτε τη συνταγή
Η βασιλική οικογένεια αποκάλυψε το επίσημο πιάτο της στέψης που θα πραγματοποιηθεί στις 6 Μαΐου στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Η στέψη του Καρόλου και της συζύγου του Καμίλα θα γίνει στις 6 Μαΐου 2023 στο Αβαείο του Γουέστμινστερ, όπου θα παρευρεθούν περίπου 2.000 καλεσμένοι.
Μετά το “κοτόπουλο στέψης”, το κοτόπουλο ποσέ που σερβιρίστηκε στη στέψη της Ελισάβετ Β’ το 1953, ο Κάρολος και η Καμίλα ανακοίνωσαν, τη Δευτέρα 17 Απριλίου 2023, τη συνταγή της επιλογής τους.
Το επίσημο πιάτο της στέψης Θα είναι μια χορτοφαγική συνταγή προσεκτικά επιλεγμένη αυτοπροσώπως από τον Κάρολο και την Καμίλα, μια κις με σπανάκι, φασόλια και εστραγκόν, που μπορεί να σερβιριστεί με πράσινη σαλάτα και βραστές πατάτες.
Το μήνυμα συνοδεύεται από ένα βίντεο που δείχνει έναν σεφ να ετοιμάζει το “κις της στέψης“. Για τη συνταγή, εκτός από σπανάκι, φασόλια και εστραγκόν, πρέπει να προσφέρετε γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά και φυσικά τσένταρ. Είναι ένα πιάτο που “προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικές γεύσεις και προτιμήσεις”, αναφέρει η βασιλική οικογένεια στο Twitter. “Τρώγεται ζεστό ή κρύο με πράσινη σαλάτα και βραστές πατάτες”.
Συνταγή για το “βασιλικό” κις σπανάκι
Η βασιλική οικογένεια μοιράστηκε τη συνταγή για το κις λορέν σπανάκι. Τα συστατικά της συνταγής είναι:
Ζύμη
- 125 γρ αλεύρι απλό
- 1 πρέζα αλάτι
- 25 γρ βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
- 25 γρ λαρδί
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- Ή 1 x 250 γραμμάρια έτοιμη ζύμη κρούστα
Γέμιση
- 125 ml γάλα
- 175 ml κρέμα γάλακτος
- 2 μέτρια αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο,
- Αλατοπίπερο
- 100 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ,
- 180 γρ σπανάκι μαγειρεμένο, ελαφρώς ψιλοκομμένο
- 60 γρ μαγειρεμένα κουκιά ή σόγια
Εκτέλεση
Για να φτιάξετε τη ζύμη…
Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα λίπη (βούτυρο, λαρδί) και τρίψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων σας μέχρι να έχετε μια αμμώδη υφή σαν τριμμένη φρυγανιά.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και πλάθουμε τα υλικά σε μια ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30-45 λεπτά
Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο λίγο μεγαλύτερο από το πάνω μέρος της φόρμας και πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
Στρώνουμε στο ταψί τη ζύμη, προσέχοντας να μην υπάρχουν τρύπες γιατί το μείγμα μπορεί να διαρρεύσει. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
Στρώνουμε τη θήκη με λαδόκολλα, προσθέτουμε τα φασόλια και ψήνουμε για 15 λεπτά, πριν αφαιρέσουμε τη λαδόκολλα και τους κόκκους ψησίματος.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C.
Χτυπάμε μαζί το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα.
Σκορπίζουμε το 1/2 του τριμμένου τυριού στη βάση, ρίχνουμε από πάνω το ψιλοκομμένο σπανάκι και τα φασόλια και τα μυρωδικά και μετά περιχύνουμε με το υγρό μείγμα.
Εάν απαιτείται, ανακατέψτε απαλά το μείγμα για να εξασφαλίσετε ότι η γέμιση είναι ομοιόμορφα διασκορπισμένη.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Δείτε το βίντεο για την συνταγή κις σπανάκι: