Ανάσταση και μαγειρίτσα πασχαλινή: 10 παραλλαγές του Πασχαλινού πιάτου

Πόσα είδη μαγειρίτσας υπάρχουν; Ανακαλύψτε τις διαφορετικές παραλλαγές της μαγειρίτσας από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Η μαγειρίτσα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της πασχαλινής παράδοσης στην Ελλάδα. Παραδοσιακά σερβίρεται το βράδυ της Ανάστασης για να “σπάσει” η νηστεία με τον πιο γευστικό τρόπο.

Αν και η πιο διαδεδομένη είναι η κλασική συνταγή με συκωταριά και αυγολέμονο, κάθε περιοχή (και κάθε οικογένεια) έχει τη δική της μοναδική εκδοχή.

Μαγειρίτσα: Κύριες παραλλαγές ανά περιοχή της Ελλάδας

Σε αρκετούς ιστότοπους παρουσιάζονται παραλλαγές της μαγειρίτσας που φτάνουν και τις 20, ενώ στην πράξη υπάρχουν αμέτρητες τροποποιήσεις.

Σε αυτό το άρθρο, συγκεντρώσαμε τις 10 πιο χαρακτηριστικές παραλλαγές για να διαλέξετε ποια σας ταιριάζει:

1. Κλασική μαγειρίτσα: Η πιο γνωστή εκδοχή: αρνίσια συκωταριά, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος και αυγολέμονο.
2. Κερκυραϊκή μαγειρίτσα (Τσιλίχουρδα): Πηχτή υφή, χωρίς μαρούλι. Τρώγεται με πιρούνι και περιλαμβάνει συκωτάκια και εντόσθια.
3. Θεσσαλική μαγειρίτσα: Με σπανάκι και πελτέ ντομάτας, ελαφρώς κοκκινιστή, ιδανική για όσους αποφεύγουν το αυγολέμονο.
4. Μανιάτικη μαγειρίτσα (Ρεγάλι): Κοκκινιστή με σύγκλινο ή μόνο με συκωτάκια, χωρίς χόρτα. Μπορεί να σερβιριστεί και πάνω σε πιλάφι.
5. Κοζανίτικη μαγειρίτσα (Τσιτσιλάτο): Προσθέτει το κεφαλάκι του αρνιού για πιο έντονη γεύση.
6. Πολίτικη μαγειρίτσα: Μορφή φρικασέ, με μαρούλια και ελαφρύ αυγολέμονο.
7. Ροδίτικη μαγειρίτσα: Με κεφαλόποδα, κανέλα και λεμόνι. Συχνά μετατρέπεται σε πηχτή σούπα.
8. Ζακυνθινή μαγειρίτσα: Γαρδουμπάκια κοκκινιστά με σκόρδο και λαδοτύρι.
9. Βλάχικη μαγειρίτσα: Με γιαούρτι και ντομάτα αντί αυγολέμονο και χωρίς μαρούλι.
10. Αγιορείτικη μαγειρίτσα ή Vegan μαγειρίτσα: Χωρίς κρέας, μόνο με χόρτα, ρύζι και ταχίνι. Ελαφριά και νηστίσιμη επιλογή.

Εναλλακτικές εκδοχές της μαγειρίτσας είναι η μαγειρίτσα είναι με μοσχαράκι αντί για αρνίσια συκωταριά ή με κοτόπουλο ή με κιμά.

Η μαγειρίτσα είναι πολλά περισσότερα από ένα “αναγκαίο” πιάτο του Πάσχα. Είναι γεύση, παράδοση και μνήμη – που όμως ανανεώνεται συνεχώς με νέα υλικά και ιδέες. Δοκιμάστε μία διαφορετική εκδοχή φέτος και δώστε στο πασχαλινό σας τραπέζι μια νέα, νόστιμη διάσταση.